возможность перемещать счета и категории

В списке, это в выпадающем списке при создании транзакции?

в списке счетов "Обзор" и при создании категорий

Не хотелось бы усложнять интерфейс. Если мы будем сортировать категории и счета по частоте использования, это решит проблему?

в принципе да, хотя возможность выбора цвета улучшит наглядность, важная вещь при работе с деньгами :) мотивирует

Это так. Изначально выбор цвета предполагался. Решили делать его после редизайна.